Het geheim achter ijs!

Troebel, helder en instant ijs.

IJs maken lijkt eenvoudig, maar er komt veel meer bij kijken dan je denkt. Of je nu ijs in Amsterdam tegenkomt of je thuis zelf ijs maakt, de wetenschap erachter is fascinerend. Heb je je ooit afgevraagd waarom het ijs dat je uit de vriezer haalt vaak troebel is? Dit komt doordat het te snel bevriest, waardoor luchtbellen en kleine onzuiverheden worden ingesloten. Helder ijs daarentegen smelt langzamer en is perfect voor in je drankje. Om helder ijs te maken, kun je water eerst koken of langzaam laten bevriezen. Zo verwijder je de lucht en onzuiverheden, waardoor je glas er niet alleen beter uitziet, maar je drankje ook langer koel blijft zonder te veel te verdunnen.

Voor wie op zoek is naar activiteiten in Amsterdam, is er meer te ontdekken dan alleen bezienswaardigheden zoals de grachten en musea. IJs speelt een verrassende rol in evenementen zoals het bezoeken van een 𝐀𝐑𝐓 𝐁𝐄𝐋𝐎𝐖 𝐙𝐄𝐑𝐎. Dit is Europa’s grootste ijsbeelden expositie.

Wil je thuis iets leuks maken met ijs? Probeer dan eens instant ijs te maken. Dit werkt met onderkoeld water, dat kouder is dan het vriespunt maar nog steeds vloeibaar is. Zodra je het water beweegt of op een ijsblokje giet, bevriest het onmiddellijk. Dit is niet alleen een leuk experiment voor kinderen, maar ook een verrassende toevoeging aan je drankje op een feestje.

Stappenplan voor instant ijs

• Gebruik zuiver water – gebotteld of gedistilleerd water werkt het best.
• Plaats het flesje water plat in de vriezer en laat het rustig afkoelen. Dit duurt ongeveer 2 tot 3 uur, afhankelijk van de instellingen van je vriezer.
• Controleer de temperatuur – zodra het water kouder is dan 0°C maar nog vloeibaar, haal je het voorzichtig uit de vriezer.
• Bevries het water op commando door zachtjes tegen de fles te tikken of het op een ijsblokje te gieten.

Leuke weetjes over ijs

Wist je dat warm water in sommige gevallen sneller bevriest dan koud water? Dit wordt het Mpemba-effect genoemd, een fenomeen dat nog steeds wetenschappelijk wordt onderzocht. Daarnaast smelt helder ijs langzamer dan troebel ijs vanwege het gebrek aan luchtbellen, wat betekent dat je drankje minder snel waterig wordt.

Of je nu thuis experimenteert of toeristische trekpleisters in Amsterdam bezoekt, het maken van ijs is een leuke manier om meer te leren over de wetenschap erachter. De volgende keer dat je een glas met ijsblokjes neemt, kun je je vrienden verrassen met je kennis over de verschillen tussen troebel en helder ijs – en zelfs instant ijs laten zien!